Главная страница  •  Карта сайта  •  Поиск по сайту  • Как нас найти
  • ЖУРНАЛ «ХОЛОДИЛЬНЫЙ БИЗНЕС»
  • http://www.holodcatalog.ru/
  • Perfect Agrotechnologies
  • АГРАРНОЕ РЕШЕНИЕ
  • Империя холода
  • webpticeprom.ru
  • Журнал "Агромир Черноземья"
  • нациндейка
  • tsenovik.ru
  • tsenovik.ru/story/drugie.html
  • agroprom.kz
  • www.meatmaker.ru

ВЕДУЩАЯ ОТРАСЛЬ АПК НА МЕЖДУНАРОДНОМ ФОРУМЕ

Августа 24, 2005

Выставка «VIV Россия-2005. Мясная, промышленность. Куриный король. Замороженные продукты. Техника. Технологии. Транспорт» проводится второй раз. Ее организаторы : выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и фирма VNU Exhibitions Europe (Голландия).
В работе трехдневного форума, проходившего в начале июня, приняли участие более 300 фирм и компаний из 26 стран мира. Место встречи — выставочный центр «Крокус Экспо».
Огромный интерес к этому мероприятию понятен: концепция «от поля до прилавка» стала актуальной для агропромышленного комплекса в связи с возросшими требованиями мирового рынка к качеству и экологической безопасности сельхозпродукции.
Посещение выставок - лучший способ ознакомиться с новинками, особенно если речь идет об инвестировании. И конечно, «лучше сто раз увидеть, чем один услышать». Наш репортаж — для тех, кто не сумел побывать в «Крокус Экспо».
Самым представительным в обширной выставочной экспозиции (12000 м2) было птицеводство. И это закономерно: отрасль очень динамичная, годовой прирост мяса птицы в мире за последние 10 лет достиг 27 млн. т. По прогнозам ФАО, в 2015 г. его производство на земном шаре составит 95 млн. т.
В текущем году в России прирост курятины будет выше, чем ожидалось ранее, — 12%, а значит, в перспективе можно надеяться и на увеличение инвестиций в отрасль.
На выставке отмечалось пристальное внимание зарубежных специалистов к русским производителям. Под эгидой Росптицесоюза свою продукцию представили около 20 птицефабрик. Главное достижение бройлерных предприятий — курс на глубокую переработку птицы, повышающую уровень их рентабельности на 20-25%. Двести наименований продукции — от разделанных на части тушек до копченых деликатесов — вырабатывает Курская птицефабрика, 170 — Зеленецкая и «Тюменский бройлер». Ежегодное расширение ассортимента позволяет им удовлетворять потребительский спрос населения с разным уровнем достатка.
Одно из перспективных предприятий в отрасли — ЗАО «Приосколье». По объемам производства (60 тысяч тонн мяса бройлеров в год) — это единственное в России и второе в Европе предприятие, выпускающее продукты из охлажденного и замороженного мяса в широком ассортименте. Качество и безопасность приоскольской продукции подтверждает экологический сертификат.
Активно работали на выставке посланцы Вологодского центра птицеводства, представляющего интересы трех крупнейших производителей яиц и мяса птицы — птицефабрик «Малечкино», «Ермаково» и Вологодской. Их опыт следует взять на вооружение. Кроме обычного набора продуктов глубо-
кой переработки {мясо, суповые наборы, грудка, филе, окорочок, бедро, ножка), потребителям предлагаются еще и желудки, головы, шеи, костный остаток, жир-сырец, обрезь. В небольшом буклете — ненавязчивая реклама мяса кур 2-й категории: «Нежирный золотистый бульон, который можно приготовить только из суповой (яичной) курицы, доставит вам истинное удовольствие».
О том, что реклама — двигатель торговли, учли на 1-й Минской птицефабрике, выпускающей обогащенные йодом и селеном яйца «Знатные». Чтобы привлечь внимание посетителей к рекламному листку и заставить его изучить, нужен психологический ход. И белорусы его нашли: «Вам яйца «Знатные» позволят привыкнуть к королевской роли».
Стихотворный слоган бросается в глаза, и вы уже читаете рекламу полностью, узнавая много полезного для себя. Например, что недостаток йода усугубляется при недостатке селена и приводит к развитию ряда заболеваний. Только комбинированное применение этих микроэлементов способствует нормализации обмена веществ. Такое открытие производителям, конечно же, преподнесли ученые. Сразу вспоминаются слова академика РАСХН В. Фисинина: «Птицеводство — самая наукоемкая отрасль».
Действительно, союз ученых и производственников оказывается зачастую очень плодотворным. Разве при современном уровне глубокой переработки можно обойтись без «подсказок» со стороны ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности? Этот экспонент выставки знакомил специалистов с новыми технологиями и оборудованием для переработки яиц и мяса птицы, малоценного сырья, производства продуктов для детского и диетического питания. Некоторые впервые услышали о сублимационной сушке различных видов сырья.
Прирост выпуска полуфабрикатов из мяса птицы ежегодно составляет в России 25%. За удобство приготовления пищи покупатель готов сегодня платить больше. Многие предприятия при наличии собственного мясного сырья обзавелись перерабатывающими цехами. Для такого производства требуется хорошее холодильное оборудование.
Большую помощь в его приобретении может оказать завод «Простор-Л» (Московская область), предлагающий компрессорные агрегаты, водоохлаждающие установки, скороморозильные аппараты, терминалы и склады готовой продукции. Очень много предложений поступало от экспонентов птицеводческого оборудования. Все наши рекламодатели демонстрировали надежность, качество и энергосберегающие (что немаловажно) возможности своих товаров.
Заинтересовать сейчас заказчика на таком обширном рынке очень трудно, нужен четко продуманный стратегический менеджмент. Вот почему многие посетили семинар, организованный в рамках выставки компанией" «Топ-кадр», где бизнес-тренер И. Сорокина учила руководителей предприятий контролировать деятельность менеджеров.
Замена устаревшего оборудования новым — дело дорогостоящее. Но можно остановиться на частичной его реконструкции, если воспользоваться услугами ГК «Неофорс» (Белоруссия). Среди партнеров этого объединения такие известные разработчики оборудования, как фирмы Roxell (Бельгия), Skov (Дания), Теспо (Италия), Gasolec (Голландия). Комплекс работ включает технологическую и экономическую экспертизу проекта, предпроектную подготовку, поставку и монтаж техники с последующим обслуживанием и обучением инженерного персонала.Все проблемы с вентиляцией птицеводческих помещений под силу решить голландской компании Vostermans Ventilation B.V., региональный менеджер которой Г. Хельмерт считает, что «при строительстве птичников вопросы вентиляционного обеспечения нужно решать в первую очередь, а не в последнюю».
Ни одна профессиональная выставка не обходится без производителей и продавцов кормов и кормовых добавок. Этот сегмент рынка тщательно изучали не только посетители, но и участники выставки, желающие иметь свежую информацию о своих нынешних и будущих конкурентах.
Чтобы иметь успех в любом сегменте рынка, важна хорошая репутация, которую надо заслужить. К числу таких фирм в области кормления относится, к примеру, ГК «Фидлэнд Групп», занимающаяся разработкой, производством и реализацией кормовых добавок для свиней и птицы.
Новые для России участники рынка — немецкая компания Miavit, занятая производством минеральных веществ, аминокислот и витаминов (в официальном каталоге выставки она значится как высококвалифицированная команда), фирма Orafti (Бельгия), работающая над повышением
энергетической ценности кормов для животных, а соответственно и для человека. Всестороннее понимание в партнерских отношениях фирма считает для себя основным.
Вопрос удешевления продукции стоит не только перед производителями кормов и кормовых добавок. Многие специалисты «ломают» над этим голову. На сегодняшний день, к примеру, одним из простых и эффективных способов снижения себестоимости мяса птицы является шприцевание. Подготовленный рассол через многоигольчатый шприц вводится в тушку птицы и под действием осмотического давления равномерно распределяется по всей мышечной ткани. Это позволяет не только снизить потери при заморозке и хранении, но и существенно увеличить выход готового продукта, продлить срок его хранения. Комплексная добавка «Тендер» от компании «Регион - Новые технологии» позволяет удерживать в мясе от 15 до 40% рассола. Добавка не содержит фосфатов и сои, не меняет натуральный вкус продукта и придает ему дополнительный красивый товарный вид.
Успешное ведение отрасли невозможно без надежной ветеринарной защиты птицы. Из великого множества фирм, предлагающих препараты и вакцины для профилактики болезней и лечения, трудно предпочесть одну. Если вы еще не выбрали среди них надежного партнера для своей компании, посоветуйтесь в Росптицесоюзе, а еще лучше в Росветкормсоюзе, где вам назовут грамотных специалистов.
Революционной презентацией на выставке стала живая вакцина против болезни Гамборо, разработанная фирмой Abis. Она высокоэффективна даже при одноразовой инъекции бройлерам и яичным курам, не требует специальных приспособлений для разведения.
«Шеринг-Плау» (США) предложила новое средство для профилактики кокцидиоза птицы. Это живая ослабленная вакцина, приготовленная на основе отобранных стабильных линий кокцидий, называемых линиями раннего созревания. Зарегистрирована в Российской Федерации.
Российский рынок ветпрепаратов приехала осваивать корейская компания Cheilbioco LTD. Она производит более 150 наименований ветеринарной продукции, в том числе пробиотики.
В настоящее время безопасность продуктов питания остается предметом жарких споров и дискуссий среди поставщиков. Голландская компания DSM Premitest B.V. для контроля за качеством мяса разработала надежный антибиотический тест, при нагревании которого до 64° С споры на агаре начинают активно прорастать. В случае отсутствия запрещенных веществ они размножаются и выделяют кислоту, изменяя цвет индикатора: из фиолетового он становится желтым. Если содержание вредных веществ не превышает норму, споры не растут, а цвет индикатора остается фиолетовым. Точный результат получаете менее чем за четыре часа.
Одна из острых проблем для России — сокращение поголовья уток, гусей, индеек. В Европейском Союзе также третий год подряд наблюдается снижение производства индюшатины и даже во Франции — крупнейшем поставщике этой продукции. Лишь в Германии объемы возросли на 3% и составили в прошлом году 365 тыс. т.
Селекцией индеек успешно занимается компания British United Turkeys LTD. По желанию вы можете приобрести птицу кросса любой весовой категории: низкая масса у индеек кросса BUT-8, средняя — у BUT-9 и тяжелая — у кросса BIG6. Есть еще и кросс But «бронзовый», отцовская линия которого успешно сочетается с любой из женских линий названных выше кроссов.
Утководов может заинтересовать компания Cherry Valley, экспортирующая уток и технологии их содержания в 80 стран мира. Последняя их разработка — кросс Super M3. Высокое качество продукции и существенную прибыль при разведении этого вида птицы фирма гарантирует.
Российские фабрики, сотрудничающие с голландской компанией «Хендрикс Поултри Бридерс», имеют хорошие показатели. Эта динамично развивающаяся компания входит* в состав крупнейшего европейского агро-холдинга «Ньютреке» и является подразделением концерна «Еврибрид».
Сегодня на кроссах «Хайсекс» (белом и коричневом) работают около трети отечественных хозяйств, в том числе птицефабрики Боровская, Синявинская и др.
Конечно, рассказать обо всем увиденном и услышанном на прошедшей выставке невозможно. На следующий год обязательно приезжайте в «Крокус Экспо», не упускайте возможности обогатиться новыми знаниями и усовершенствовать свой бизнес
Т.Жеребятьева


Источник:  Журнал "Птицеводство", №7/2005

Возврат к списку

Подняться к началу ↑

Забронировать стенд

Поиск по сайту